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小青柑加工：小青柑酸澀的原因
2023-04-17 2021
雨前、雨后影響柑皮含水量及有機物成分的比例。雨前果有機物含量相對比例大，小青柑口感相對比較甜美，而雨效果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。有些產品出現茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是由于使用了七月份雨效果。小青柑選用未成熟的新會柑，其酸澀味較重，故要進行殺青工藝，暫時抑制酶的活性，下降小青柑的酸澀度。殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青辦法均可，烘青操作更簡略操控，一般批量出產為確保工藝
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新會柑普茶要怎么保存？
2023-04-14 1568
將柑普茶保存在密封容器中柑普茶的柑橘皮含有豐盛的油性物質，有些揮發性。儲存時，好的辦法是將茶堅持在密封狀態，以便保存其油性物質。此外，每年天氣晴朗時，您可以在陽光下將它們帶出兩三個小時，這樣有助于促使茶葉的老化！關于翻開的柑普茶袋，你可以暫時把它放在一個小紙袋里。但是，假設你不能快速消費，將它放在陶瓷罐或拉鏈袋中。讓柑普茶遠離陽光容器可以阻擋全部光線并堅持茶葉遠離陽光是茶葉儲存的關
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柑普茶加工：陳皮有哪些分類？
2023-04-12 1444
一．廣陳皮別名：廣皮、新會皮。性狀鑒別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長約6～9厘米，中部寬5～8厘米，厚約1～1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀，多向外反卷，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃郁，味微甘辛而不苦。以皮厚，柔軟，片大，表皮紫紅色，內皮白色，棕眼大而透
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新會柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-05 1767
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。
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新會柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-03 1489
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。
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你知道新會柑普茶一次泡多少嗎？
2022-08-25 482
其實柑普茶可以直接一整個泡，這兒以十添一柑普茶為例，柑果采摘于新會市天馬產區，產出的柑肉爽脆多汁，酸甜適度，再用半生曬低溫烘焙的工藝。這樣的柑普茶葉底肥胖、油潤光澤、陳皮香濃、耐人尋味。一個柑普茶可以泡五六次至少，一次沖泡五六回之后，我發現茶湯仍是很緋紅濃郁的。具體的沖
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新會柑普茶相約：普洱茶的特點
2022-08-16 507
普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特征呢？歸納起來，普洱茶有以下10大特征。 1、產地優越產在瀾滄江兩岸的原始森林中，前史產地在西雙版納州的六大茶山?！办F鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄十里外，
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柑普茶加工：陳皮的種植環境
2022-04-13 1068
（一）種類特別。新會陳皮種類——茶枝柑（大紅柑），是從分布于新會古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生種類種群馴化而來。（二）水土一同。特別的“三水融通”的水土特征，挑選了新會的土壤兼具多種土壤成分類型，豐厚的水分、堆積機質和海水鹽類。 （三）氣候一同。新會
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新會柑普茶：防止柑普茶霉變的保存辦法
2021-12-06 919
防止柑普茶霉變的保存辦法首先是要選對茶，正途柑普茶，好喝還好保存。柑普茶保存不當不只簡略發霉，而且柑皮乃至或許蛀蟲，根據其發霉程度來進行處理。1、柑普茶發霉程度輕剛受潮的柑普茶一般柑皮發軟，而且香氣下降，雖不見發霉癥狀，聞起來也沒有異味，這時分可以趁著氣候好的時分，拿出柑普茶放在太
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小青柑加工：為什么小青柑口感會有苦澀味道？
2021-11-11 1057
為什么小青柑口感會有苦澀味道？小青柑口感比較苦的原因有好幾種，一個是買的小青柑質量不對，另一個則是沖泡技巧失誤導致的，當然還有其他原因，更多具體內容已在文中為我們介紹了，感興趣的千萬不要錯過了哦！一是小青柑質量不佳。二是在殺青過程中，本應祛除的一部分酸苦味道沒有被祛除。三是小青柑